Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện cực đơn giản – dễ làm

Nếu là một “fan cứng” của bánh gato (birthday cake), bạn đừng bỏ qua cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện xốp mềm đơn giản bên dưới nhé. Hãy cùng chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết để cùng Bếp Kitchen trổ tài ngay nhé.

Rất nhiều người tự làm bánh gato sinh nhật tại nhà (Ảnh: Internet)

Bánh gato hay còn gọi là bánh ga tô, gatô, tiếng anh gọi là cake (coffee cake, walnut cake,yellow cake, …) thường có hình trụ tròn được làm từ các nguyên liệu chính là trứng gà, bột mì, đường cát trắng. Bánh gato thường được sử dụng trong những dịp quan trọng như sinh nhật, ngày cưới, tiệc kỉ niệm… với nhiều ý nghĩa.

Về nguồn gốc, bánh gato được ra đời từ thời cổ đại. Lần đầu tiên xuất hiện, bánh gato có hình dạng trông giống bánh mì dáng tròn. Theo nhiều tài liệu, bánh gato được làm để dâng lên nữ thần Mặt trời ở Hy Lạp thời cổ đại. Tuy nhiên cũng có không ít ý kiến cho rằng loại bánh này có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực Đức thời Trung cổ.

Làm bánh gato đòi hỏi cần có sự tỉ mỉ cao. Thế nhưng, Bếp Kitchen sẽ giúp bạn chinh phục món bánh này ngay tại gian bếp nhà bằng cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện dưới đây. Cùng bắt tay vào thực hiện nhé.

Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm bánh gato

---

• 6 quả trứng gà
• 120g đường cát trắng
• 120g bột mì
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 20g bột bắp

Dụng cụ

---

• Nồi cơm điện, nồi, âu, phới lồng đánh trứng, rây, giấy nến

Công thức làm bánh gato mềm xốp

Bước 1: Cách làm hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho trứng gà vào ngâm trong nồi nước ấm khoảng 5 phút (tỉ lệ 3 ly nước sôi: 2 ly nước lạnh). Đây là mẹo đơn giản giúp trứng nóng lên từ đó việc đánh bông trứng cũng thực hiện đơn giản hơn.

Ngâm trứng gà trong nước ấm sẽ giúp bạn dễ đánh bông hơn (Ảnh: Internet)

Dùng khăn khô lau sạch vỏ ngoài của trứng rồi đập cho vào âu lớn. Cho thêm 120g, dùng phới lồng đánh cho trứng bông đều.

Muốn thu thành phẩm bánh gato ngon, bạn cần đánh trứng bông đều (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách làm hỗn hợp bánh gato

Cho 20g bột bắp làm bánh gato, 120g bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở vào âu, trộn đều rồi rây trực tiếp vào âu trứng vừa đánh trên. Trộn đều hỗn hợp, lưu ý bạn cần thực hiện nhẹ tay để bánh gato đẹp, xốp và không bị xẹp.

Rây bột vào âu trứng rồi đánh đều (Ảnh: Internet)

Lót giấy nến vào đáy nồi cơm điện, đổ phần hỗn hợp bột và trứng vừa đánh đều vào. Dùng tay vỗ nhẹ thành nồi để bọt khí bên trong bay ra hoàn toàn rồi cho vào nồi, đậy nắp và ấn nút nấu. Đây là bước quan trọng trong cách làm cốt bánh gato bằng nồi cơm điện quyết định đến chất lượng của thành phẩm.

Lót giấy nến vào đáy nồi rồi mới cho hỗn hợp bột, trứng vào sau (Ảnh: Internet)

Bước 3: Cách nướng bánh gato

Khi nút Warm của nồi cơm điện bật sáng, bạn đợi thêm khoảng 5 phút rồi nhấn lại nút nấu một lần nữa và lặp lại thao tác này khoảng 2-3 lần. Đợi khoảng 1 tiếng sau, bạn mở nắp nồi cơm điện, cho ngón tay vào kiểm tra bánh đã chín chưa. Nếu bánh cứng và không bị xẹp xuống tức là đã chín.

Dùng ngón tay để ấn kiểm tra bánh gato đã chín chưa (Ảnh: Internet)

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Lấy nồi cơm điện ra ngoài, úp ngược nồi và tháo lớp giấy nến ra. Ở thao tác này, đòi hỏi bạn cần nhẹ tay và khéo léo.

Hoàn thành cách làm bánh gato cơ bản bằng nồi cơm điện chỉ sau 4 bước đơn giản (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

– Thành phẩm có hình trụ tròn, không bị vỡ nát, có màu vàng đều đẹp mắt.

– Bánh mịn và có hương thơm đặc trưng của các nguyên liệu như trứng, sữa.

– Cốt bánh mềm, không bị quá khô và không có mùi tanh của trứng.

Một số lưu ý trong công thức làm bánh gato bằng lò nướng tại nhà

– Có thể dùng lò nướng, lò vi sóng: Ngoài nồi cơm điện, bạn cũng có thể thực hiện công thức làm bánh gato tại nhà bằng lò vi sóng, lò nướng. Chế biến bằng những dụng cụ này, thành phẩm bánh gato của bạn cũng sẽ đạt màu sắc, hương vị hấp dẫn, cuốn hút người ăn

– Công đoạn rây bột: Rây bột là công đoạn quan trọng vì vậy bạn tuyệt đối không nên bỏ qua. Bột mịn và không vón cục sẽ dễ trộn đều với trứng đồng thời giúp thành phẩm mịn màng hơn.

– Cách kiểm tra bánh chín hay chưa: Ngoài cách dùng ngón tay ấn trực tiếp vào bánh thì bạn cũng có thể dùng tăm để kiểm tra bánh gato đã chín chưa. Tăm xiên nhẹ và không bị dính bột thì có nghĩa là bánh đã chín.

– Canh nhiệt: Nếu thực hiện cách làm bánh gato bằng lò nướng bạn cần đặc biệt chú ý đến việc canh nhiệt độ. Theo kinh nghiệm của các thợ làm bánh chuyên nghiệp chia sẻ, tùy theo loại lò mà nhiệt độ cũng sẽ có chênh lệch nhất định. Chính vì vậy, bạn cần theo dõi quá trình nướng và điều chỉnh nhiệt độ phù hợp kịp thời.

– Mẹo chọn trứng gà tươi, ngon: Khi mua trứng, bạn nên trứng lên tai lắc nhẹ. Nếu có tiếng động bên trong tức là trứng đã cũ hoặc bị hư. Bạn cần tránh chọn những quả trứng này để có được thành phẩm đảm bảo thơm ngon.

Lắc trứng gà là cách đơn giản giúp bạn chọn được những quả trứng ngon (Ảnh: Internet)

Giải đáp một số thắc mắc về bánh gato

Bánh gato chứa bao nhiêu calo?

Bánh gato chứa bao nhiêu calo là câu hỏi thường gặp của rất nhiều người khi tìm hiểu về loại bánh này. Theo một nghiên cứu gần đây, 1 miếng bánh (khoảng 100g) có thể chứa tới 160 calo.

Ăn bánh gato có béo không?

160 calo trong 100g tương đương với 16 phút chạy bộ bạn mới có thể tiêu thụ hết lượng calo này. Điều này cho thấy bánh gato là thực phẩm rất dễ khiến bạn lên cân mất kiểm soát nên ăn quá nhiều. Vì vậy, nếu đang thực hiện kế hoạch giảm cân, bạn cần cân nhắc sử dụng hoặc sử dụng số lượng ít bánh gato.

Cách bảo quản bánh gato

Nhiều người chia sẻ cách bảo quản bánh gato tự nhiên là để bánh nguội trong điều kiện không khí thoáng mát. Bạn cần tránh cho bánh trực tiếp vào tủ lạnh ngay sau khi vừa nướng xong. Khi bánh nguội hẳn, bạn cho vào trong túi, hộp kín khí để bảo quán. Bạn cũng có thể bảo quản bánh gato trong phòng có điều hòa.

Cách bảo quản gato phổ biến được nhiều người áp dụng hiện nay là để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cách bảo quản bánh gato trong tủ lạnh có nhược điểm là thường dễ khiến bánh gato rất dễ bị khô và cứng. Vì vậy, bạn cần bọc kín hộp đựng bánh rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bánh gato nếu không được bảo quản đúng cách thì rất dễ bị hư (Ảnh: Internet)

Bánh gato để trong tủ lạnh được bao lâu?

Thông thường, bánh gato có thể để ở nhiệt độ phòng từ 3-5 tiếng. Còn đối với cách bảo quản bằng tủ lạnh, bánh gato có thể để được đến 4 ngày.

Bà bầu có được ăn bánh gato không

Gato là món bánh thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Các bà bầu vẫn có thể ăn phần cốt gato để bổ sung dinh dưỡng. Tuy nhiên, chị em phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên ăn lớp kem phủ bên ngoài vì chúng có chứa một số chất béo không tốt cho sức khỏe.

Giá bánh gato

Hiện nay, bánh gato được bán trên thị trường với nhiều mức giá khác nhau. Giá bánh gato phụ thuộc vào kích thước bánh, lớp kem phủ bên ngoài, thương hiệu cửa hàng kinh doanh

Mua kem trang trí bánh gato ở đâu?

Nếu bạn băn khoăn chưa biết mua kem phủ bánh gato ở đâu thì đừng lo lắng. Bởi bạn có thể tìm mua các loại cream này tại các chợ, siêu thị.

Bạn có thể tìm mua kem phủ bánh gato tại các siêu thị, chợ (Ảnh: Internet)

Bánh gato ngon rẻ ở hà nội

Dưới đây là một số gợi ý tiệm bánh gato ngon Hà Nội mà bạn có thể tham khảo:

– Tiệm bánh H3Q Miki ở địa chỉ số 09 Đình Ngang, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

– Tiệm bánh Vinh Tẩm nằm ở 111 Quán Thánh – 291 Kim Mã.

– Tiệm Paolo Bakery có các chi nhánh lần lượt ở: số 353 Văn Chương, Khâm Thiên, Đống Đa, Hà Nội; số 77a Phương Mai, Đống Đa, Hà Nội; số 422 Đê La Thành, Ô Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội.

Như vậy, chỉ thông qua vài bước đơn giản chúng ta đã học được cách làm bánh kem (làm cốt bánh gato) cho ngày sinh nhật với chi tiết cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện, bạn đã thu được thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn không thua kém mua ngoài tiệm. Đồng thời, hi vọng những thông tin hữu ích bài viết cung cấp có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về loại bánh này.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

The post Cách làm bánh gato bằng nồi cơm điện cực đơn giản – dễ làm first appeared on #1 Món Ngon Mỗi Ngày - Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Ngon and is written by Hạ Vũ.

from #1 Món Ngon Mỗi Ngày – Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Ngon https://ift.tt/2VbguJj
via https://bepkitchenvn.blogspot.com

Bánh flan. Cách làm bánh flan sữa tươi cực đơn giản – dễ làm tại nhà

“Bánh flan, cách làm bánh flan, …” là công thức được rất nhiều người săn đón tìm kiếm với mong muốn có thể tự thực hiện tại nhà trong mùa dịch Covid-19 như thế này. Nếu bạn cũng muốn tạo nên những chiếc bánh flan mềm mại, thơm ngon, có vị béo ngậy hấp dẫn thì đừng vội bỏ qua bài viết dưới đây của Bếp Kitchen nhé.

Cách làm bánh flan sữa tươi tương đối đơn giản (Ảnh: Internet)

Bánh flan là thành phẩm có sự kết hợp hòa quyện giữa các nguyên liệu như trứng gà, đường, sữa tươi, … tạo nên hương vị thơm ngon khiến người ăn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Đồng thời cũng là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Cũng vì lý do này mà cách làm bánh flan sữa tươi thường được các bà mẹ dùng làm món ăn dặm cho trẻ nhỏ nhà mình. Mặt khác, bạn cũng có thể chế biến món bánh này để chiêu đãi người thân vào mỗi dịp cuối tuần.

Bánh flan hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác như bánh lăng hay Caramen, Crème brûlée, Crema catalana. Theo nhiều người loại bánh này có nguồn gốc xuất xứ từ ẩm thực châu Âu, cụ thể là nền ẩm thực đất nước Pháp hoặc Tây Ban Nha. Tuy nhiên, thực chất bánh flan có nguồn gốc từ thời La Mã cổ đại. Món bánh này được người La Mã đem đến châu Âu trong cuộc hành trình chinh phục châu Âu của họ. Cho đến ngày nay, bánh flan được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới.

Nhiều giả thiết cho rằng bánh flan có nguồn gốc xứ xuất từ ẩm thực Pháp (Ảnh: Internet)

Hướng dẫn cách làm bánh flan sữa tươi ngon – đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm bánh

---

• 5 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi
• 100g đường cát trắng
• ½ quả chanh (ép lấy nước cốt)
• 2 ống vani
• 100ml nước đun sôi để nguội

Dụng cụ

---

• Nồi nấu
• Nồi hấp bánh
• Hũ đựng bánh (thủy tinh hoặc nhựa)
• Rây
• Phới lồng

Cách làm flan sữa tươi ngon

Bước 1: Làm caramel

Cho nước đun sôi để nguội vào nồi, cho thêm 50g đường cát trắng bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Trong quá trình đun, bạn dùng muỗng khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián thì thêm nước cốt chanh vào khuấy đều rồi tắt bếp. Nhanh tay múc phần caramel trên cho vào hũ đựng bánh, lắc nhẹ để tạo thành lớp mỏng.

Khuấy đều tay khi nấu caramel (Ảnh: Internet)

Bước 2: Làm bánh

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà để trong 2 bát riêng. Cho lòng đỏ trứng gà sang âu lớn, dùng phới lồng đánh trứng tan đều.

Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà để riêng (Ảnh: Internet)

Cho 50g đường cát trắng còn lại và 500ml sữa tươi vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Khi hỗn hợp đạt nhiệt độ đủ ấm, bạn đổ từ từ vào âu trứng vừa đánh. Lưu ý, vừa đổ sữa vào vừa khuấy đều hỗn hợp.

Cho sữa ấm vào trứng vừa đánh đều (Ảnh: Internet)

Cho hỗn hợp trên lược sơ qua bằng rây để đảm bảo thành phẩm bánh flan mịn màng. Cho 2 ống vani vào hỗn hợp vừa lược, trộn đều một lần nữa. Đổ hỗn hợp từ từ vào hũ làm bánh. Để bánh chín nở đẹp mắt, bạn chỉ nên đổ hỗn hợp bằng ¾ hũ, tránh trường hợp đổ quá đầy.

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào ¾ hũ làm bánh flan (Ảnh: Internet)

Bước 3: Hấp bánh

Đổ lần lượt hỗn hợp sữa trứng vào hết tất cả các hũ đựng rồi xếp chúng vào nồi hấp bắc lên bếp để hấp. Hấp bánh flan bao nhiêu phút? Thông thường, quá trình hấp bánh chỉ mất khoảng 30-40 phút là đã thu được thành phẩm.

Xếp hũ bánh flan vào nồi tiến hành hấp cách thủy 30-40 phút (Ảnh: Internet)

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi bánh chín, bạn vớt bánh flan ra ngoài đợi nguội bớt là đã có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh 2 tiếng rồi mới thưởng thức.

Trình bày bánh flan đẹp mắt cuốn hút người ăn (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Thực hiện bánh flan tại nhà cần đáp ứng một số yêu cầu cơ bản sau:

– Bánh flan có màu sắc bắt mắt, mịn màng không bị lõm hay vỡ nát.

– Phần caramel bên dưới không bị dính hay có vị quá đắng.

– Bánh có độ mềm vừa phải, vị ngọt, béo của các nguyên liệu hòa quyện.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh flan sữa tươi tại nhà

Flan bị rỗ (ở mặt bánh flan, thành và đáy flan): Để khắc phục tình trạng này, trong quá trình hấp bạn cần thỉnh thoảng lau đi phần nước đọng trên nắp nồi. Hoặc bạn có thể phủ một lớp khăn có khả năng thấm hút tốt lên trên bề mặt các hũ bánh.

Mặt flan bị khô: Đây cũng là trường hợp rất thường gặp khi thực hiện cách làm bánh flan tại nhà. Trước khi hấp bạn nên lấy giấy nhôm bọc kín các hũ bánh. Đồng thời, bạn cũng tuyệt đối không để lửa quá to. Vì lửa lớn sẽ làm bánh mất nước rất nhanh dẫn đến bề mặt bánh bị khô.

Flan còn mùi trứng tanh: Làm bánh flan bằng sữa tươi tại nhà không đúng cách rất dễ khiến thành phẩm có mùi tanh khó chịu của trứng. Vì vậy khi thực hiện, bạn cần chú ý chọn trứng gà ta thay vì trứng gà công nghiệp. Vì loại trứng này có lòng đỏ nhiều hơn, từ đó bánh không chỉ đạt hương vị thơm ngon mà còn hạn chế được mùi tanh mùi trứng. Đồng thời, bạn cũng cần tránh đánh trứng quá kỹ vì đây cũng là một nguyên nhân làm bánh có mùi tanh.

Flan bị vỡ khi bỏ khỏi khuôn: Bánh flan quá cứng hoặc quá lỏng cũng đều sẽ rất dễ dẫn tới tình trạng bị vỡ khi bỏ ra khỏi khuôn. Để khắc phục tình trạng này, các bạn cần chú ý đến tỷ lệ của các thành phần nguyên liệu. Vì vậy, bạn cần cân đo liều lượng nguyên liệu một cách chuẩn xác.

Caramel bị dính vào đáy hũ: Theo chia sẻ của nhiều người, để bánh flan có phần caramel không bị dính bên dưới hũ, bạn cần lắc đều caramel khi vừa đổ vào hũ.

Tìm hiểu thêm các công thức làm bánh flan ngon khác tại nhà đơn giản:

Cách làm bánh flan dừa thạch lá dứa thơm – mềm mịn – hấp dẫn

Nguyên liệu bánh flan trái dừa

---

• 2 trái dừa xiêm
• 25g bột rau câu dẻo
• 2 quả trứng gà
• 400ml sữa tươi
• Ít nước cốt dừa
• Vài lá dứa

Hướng dẫn cách làm bánh flan trái dừa

Làm thạch rau câu

Tách vỏ trái dừa, gọt sạch phần vỏ màu nâu còn trên cùi dừa, rửa sạch với nước. Khoét lỗ nhỏ trên trái dừa, lấy nước dừa ra ngoài để chuẩn bị thực hiện cách làm bánh flan dừa tại nhà.

Gọt sạch lớp vỏ xám bám bên ngoài cùi dừa (Ảnh: Internet)

Rửa sạch lá dứa, cắt thành khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố. Thêm ít nước lọc rồi tiến hành xay nhuyễn, lọc lấy phần nước cốt lá dứa.

Xay lá dứa để làm thạch rau câu (Ảnh: Internet)

Hòa 1/3 nước dừa và nước cốt lá dứa và 10g bột rau câu vào nồi, khuấy đều, bắc lên bếp đun sôi. Khi thạch dẻo, bạn tắt bếp, cho hỗn hợp ra khay rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khi thạch đông cứng, bạn lấy ra ngoài, cắt thành hạt lựu nhỏ làm bánh flan dừa lá dứa.

Đổ rau câu ra khay rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh (Ảnh: Internet)

Làm bánh flan trứng

Cho 15g bột rau câu còn lại cùng sữa tươi, đường, trứng gà vào âu lớn, khuấy đều rồi lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo thành phẩm có được sự mịn màng.

Cho hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa vừa khoảng 5-10 phút, tắt bếp.

Cho trứng gà, bột rau câu, đường, sữa vào đánh đều (Ảnh: Internet)

Hấp bánh flan

Cho thạch lá dứa đã cắt hạt lựu vào hỗn hợp làm bánh flan vừa nấu trên, khuấy cho thật đều. Cho từ từ hỗn hợp này vào trong phần ruột rỗng của trái dừa rồi đặt trong nồi hấp cách thủy khoảng 90 phút.

Cho hỗn hợp vào trong trái dừa rồi tiến hành hấp cách thủy (Ảnh: Internet)

Lấy trái dừa ra cho vào ngăn mát tủ lạnh, khi thưởng thức chỉ cần lấy ra cắt thành miếng nhỏ.

Hoàn thành cách làm bánh flan rau câu dừa đơn giản (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Thực hiện cách làm bánh flan trái dừa thạch lá dứa tại nhà đòi hỏi thành phẩm cần:

– Bánh flan có sự hòa quyện hương vị của các nguyên liệu.

– Thành phẩm có vị mát lạnh, béo ngọt, thơm ngon, cuốn hút người ăn.

– Bánh flan trái dừa có màu xanh bắt mắt của thạch lá dứa, vị ngọt của nước dừa, vị béo của trứng.

Bí quyết làm bánh flan trái dừa ngon

– Cần tránh chọn trái dừa quá non vì phần cùi mỏng rất khó để chứa được hỗn hợp trứng sữa. Bạn cũng không nên dùng trái dừa quá già vì lớp cùi dày sẽ khiến việc hấp mất nhiều thời gian hơn.

– Trong quá trình hấp, bạn có thể cho thêm vài cọng lá dứa vào nồi nước hấp để giúp thành phẩm tăng thêm hương thơm hấp dẫn.

– Chỉ nên đổ hỗn hợp trứng sữa vào 2/3 trái dừa để bánh chín có thể nở đều.

Cách làm bánh flan truyền thống

Nguyên liệu

---

• 6 quả trứng gà
• 250ml sữa bò tươi
• 1 hộp sữa đặc có đường
• 100g đường
• 2 ống vani

Dụng cụ:

---

• Nồi hấp, nồi nấu, khuôn, muỗng, phới lồng đánh trứng

Cách làm

Cho đường vào nồi cùng 1 ít nước, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thêm ít nước và nước cốt chanh vào cùng. Đổ caramel vào khuôn làm bánh.

Cho caramel vào đáy khuôn làm bánh (Ảnh: Internet)

Cho sữa đặc, sữa tươi vào 500ml nước vào nồi, bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ. Đây là bước quan trọng trong cách làm bánh flan hấp cách thủy, bạn cần chú ý khuấy liên tục cho đến khi sữa ấm thì tắt bếp.

Nấu sữa ấm chứ không cần phải sôi (Ảnh: Internet)

Tách lấy lòng đỏ trứng gà rồi cho vào âu lớn cùng 2 ống vani đánh cho thật đều rồi rây trực tiếp vào nồi sữa ấm, khuấy nhẹ tay. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn bánh đã có sẵn lớp caramel.

Cho hỗn hợp trứng sữa lên trên lớp caramel (Ảnh: Internet)

Cho khuôn bánh đi hấp cách thủy khoảng 30 phút là đã hoàn thành công thức làm bánh flan mềm mịn theo kiểu truyền thống.

Cho khuôn bánh vào hấp cách thủy khoảng 30 phút (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh flan phô mai

Nguyên liệu

---

• 5 quả trứng gà
• 500ml sữa tươi
• ½ hộp sữa đặc
• 50g Whipping cream
• 100g Cream cheese
• 1 ống vani
• 100g đường cát trắng
• 1 muỗng nước cốt chanh

Dụng cụ

---

• Chảo chống dính, muỗng, bát, phới đánh trứng, nồi hấp, rây

Cách làm

Dùng các nguyên liệu đường, nước, nước cốt chanh thực hiện cách thắng caramen làm bánh flan tương tự như trên rồi đổ vào khuôn. Cho Cream Cheese nồi, đun nóng rồi dùng muỗng khuấy nhẹ để phô mai tan chảy hoàn toàn.

Hấp cho phô mai tan chảy đều (Ảnh: Internet)

Đập trứng vào bát, đánh đều bằng phới lồng, lược qua rây là cách làm bánh flan vị phô mai đảm bảo thành phẩm mịn màng.

Đánh trứng tan đều (Ảnh: Internet)

Cho sữa tươi, Whipping Cream và sữa đặc vào nồi, khuấy đều, bắc lên bếp đun với lửa vừa. Hỗn hợp vừa sôi nhẹ, bạn tắt bếp. Cho ½ hỗn hợp trên vào bát trứng, khuấy đều.

Nấu hỗn hợp vừa sôi nhẹ thì tắt bếp (Ảnh: Internet)

Cho Cream Cheese đã được đun chảy vào ½ hỗn hợp sữa ấm còn lại. Đổ từ từ hỗn hợp sữa trứng vào hỗn hợp sữa ấm, khuấy đều. Cho từ từ hỗn hợp vào trong khuôn rồi hấp khoảng 30 – 40 phút. Bánh chín, bạn lấy ra đợi nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh đã có có món bánh flan phô mai cho bé.

Đợi bánh flan phô mai nguội cho vào ngăn mát của tủ lạnh (Ảnh: Internet)

Giải đáp một số thắc mắc về cách làm bánh flan

Tỷ lệ trứng và sữa khi làm bánh flan

Để làm bánh flan ngon, bạn cần đặc biệt chú ý đến tỷ lệ trứng và sữa. Vì đây là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng thành phẩm bị lỏng. Cách khắc phục bánh flan bị lỏng đơn giản là bạn nên cân đúng tỷ lệ số lòng trắng bằng ½ số lòng đỏ.

Hấp bánh flan bao nhiêu phút?

Đây cũng là câu hỏi của rất nhiều người. Vì nếu không canh đúng thời gian, thành phẩm của bạn rất dễ không chín hoặc cháy phần đáy. Thông thường, bạn chỉ cần hấp bánh từ 20-40 phút tùy thuộc vào kích thước loại khuôn bánh flan mà bạn dùng. Cách kiểm tra đơn giản là bạn dùng tăm cắm xuống bánh, nếu thấy tăm không dính thì có nghĩa bánh đã chín.

Hạn sử dụng bánh flan

Bánh flan chỉ có thể sử dụng trong vòng 1-2 ngày. Tuy nhiên, nếu biết cách bảo quản, bạn vẫn có thể kéo dài hạn sử dụng bánh lên tới 5-7 ngày.

Cách bảo quản bánh flan

Khi hấp chín, bạn đợi bánh flan nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ bảo quản tốt nhất là 2-6 độc C. Lưu ý, bạn không nên để bánh flan gần những thực phẩm sống khác như thịt, cá… Vì điều này sẽ làm bánh có mùi và nhanh bị hư hỏng hơn.

Thành phần dinh dưỡng bánh flan

Bánh flan chứa nhiều dưỡng chất như vitamin A, C, B, D, E, sắt, kẽm, acid folic, magiê, kali và nhiều hỗn hợp nhỏ khác, … Đây đều là những dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe.

Bánh flan có nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe (Ảnh: Internet)

Bà bầu ăn bánh flan được không?

Các bác sĩ luôn khuyên bà bầu ăn bánh flan. Có thể kể một số lợi ích của bánh flan mang lại như ngăn ngừa tình trạng thiếu máu; cải thiện tinh thần, tạo tâm lý thoải mái; cung cấp canxi hỗ trợ quá trình hình thành và phát triển thai nhi; cung cấp năng lượng cho cơ thể bà bầu; phát triển tế bào hiệu quả…

Bánh flan không đông phải làm sao?

Bánh flan không đông thường do tỷ lệ nước nhiều hơn so với trứng và sữa. Đồng thời, do bạn hấp bánh với nhiệt độ thấp. Chính vì vậy, cách khắc phục bánh flan không đông đơn giản là cân đo tỷ lệ nguyên liệu chính xác, điều chỉnh lửa để nhiệt độ hấp không quá thấp.

Pudding có phải là bánh flan?

Sở hữu nhiều tính chất tương đồng nhau nên có rất nhiều người hay nhầm lẫn bánh flan và pudding. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể phân biệt 2 loại bánh này thông qua những đặc điểm cơ bản sau:

– Bánh flan được làm từ trứng, sữa đặc và sữa tươi là chính. Bánh được biến tấu thành nhiều hương vị khác nhau như caramel, phô mai, cà phê, trà xanh, dâu… tuy nhiên cách thực hiện là giống nhau. Bánh flan được làm chín bằng cách hấp cách thủy hoặc nướng trong lò vi sóng.

– Bánh pudding được làm từ các nguyên liệu chính như sữa, bột, đường, trứng. Pudding có tính xốp và dính hơn so với bánh flan. Bánh có độ kết dính nhờ vào thành phần gelatin.

Như vậy, với một số nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể hoàn thành cách làm bánh flan sữa tươi ngay tại nhà. Đồng thời, Bếp Kitchen còn cung cấp thêm 3 công thức làm bánh flan (truyền thống, trái dừa thạch lá dứa và truyền thống). Hi vọng, bạn có thể vào bếp trổ tài chế biến chiêu đãi cả nhà từng loại bánh flan nhé. Chắc chắn, mọi người sẽ dành lời khen không ngớt dành cho món bánh ngọt ngào này của bạn đấy.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

The post Bánh flan. Cách làm bánh flan sữa tươi cực đơn giản – dễ làm tại nhà first appeared on #1 Món Ngon Mỗi Ngày - Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Ngon and is written by Hạ Vũ.

from #1 Món Ngon Mỗi Ngày – Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Ngon https://ift.tt/2XAF4Fp
via https://bepkitchenvn.blogspot.com

Củ hủ dừa là gì? Cách làm củ hủ dừa không bị đen – Cách chế biến gỏi củ hủ dừa ngon, giòn

Củ hủ dừa là gì? Bạn đã từng nghe tên gọi củ hủ dừa ở đâu đó nhưng không biết nó thực sự là gì? Hoặc là bạn muốn mua tại TPHCM, cách chế biến như thế nào, cách làm gỏi củ hủ dừa sao cho ngon, … Tất cả những điều này sẽ được giải đáp qua bài viết sau đây. Cùng với Bếp Kitchen học cách chế biến món ăn đặc sản miệt vườn này nhé.

Nhắc đến Bến Tre là nhắc đến thủ phủ của dừa. Cây dừa gắn liền với cuộc sống của người miền Tây. Từ lâu người dân đã biết cách khai thác tối đa giá trị sử dụng của cây dừa. Từ trái dừa, lá dừa, cho đến thân cây dừa, nước cốt dừa đều mang lại lợi ích.

Củ hủ dừa là gì?

Củ hủ dừa (cổ hủ dừa) là một trong những bộ phận “tinh túy” nhất của cây dừa mà người ta dùng để ăn. Gọi là đọt dừa, là phần lõi non nhất của ngọn thân cây dừa. Để có được thì người ta phải đốn hạ cả cây dừa to. Do vậy đây không phải là món ăn muốn là có ngay được. Lõi này tách vỏ có thể ăn sống, có vị giòn ngọt và thường được dùng làm gỏi.

Củ hủ dừa được lấy từ ngọn của thân cây dừa

Củ hủ dừa có tác dụng gì? Ăn có tốt không?

Trong củ hủ dừa dừa chứa nhiều chất xơ, khoáng chất như Sắt, Magie, Kẽm, … cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt rất tốt cho sức khỏe bởi không chứa Cholesterol hay các chất béo bão hòa.

Bà bầu có nên ăn củ hủ dừa?

Bà bầu ăn củ hủ dừa rất tốt để bổ sung năng lượng, giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa của bà bầu, khắc phục tình trạng táo bón, đầy hơi trong thai kỳ. Không chỉ vậy cũng rất tốt cho tim mạch, bổ máu.

Củ hủ dừa bao nhiêu 1 kg? Mua ở đâu tại TPHCM

Thông thường mỗi ký có giá khoảng 75.000 VND. Bạn có thể mua ở những cửa hàng bán đồ đặc sản Bến Tre, siêu thị, những trang bán hàng uy tín hiện nay.

Cách làm củ hủ dừa không bị đen

Cách làm củ hủ dừa không bị đen, có độ giòn ngọt tự nhiên là khi mua về cần được rửa sạch. Sau đó bạn dùng dao tách đôi củ, thái nhỏ thành những lát mỏng dài vừa ăn. Không nên thái quá mỏng sẽ làm mất đi độ giòn. Cho vào tô nước chanh ngâm tầm 15 phút. Có thể cho thêm tí đường để tạo độ ngọt. Sau 15 phút thì vớt ra rửa sạch để ráo.

Củ hủ dừa sơ chế đúng cách có màu trắng đẹp

Để có được độ giòn tự nhiên và màu trắng đẹp hơn, bạn có thể cho vào thau nước đá lạnh ngâm thêm 15 phút. Đây là cách làm trắng truyền thống và an toàn để bạn có được món ăn ngon lành mạnh cho gia đình.

Món ngon từ củ hủ dừa? Cách làm gỏi củ hủ dừa

Củ hủ dừa làm gì ngon chắc chắn là điều mà bạn quan tâm khi tìm hiểu về loại thức ăn dân dã này. Dưới đây là các món ngon từ củ hủ dừa, cách chế biến, trộn gỏi, nấu canh, kho thịt, … mà bạn có thể tham khảo.

Củ hủ dừa kho thịt

Món củ hủ dừa kho thịt có hương vị ngon hấp dẫn

Nguyên liệu:

---

• Củ hủ dừa
• Thịt ba chỉ
• Nước dừa tươi
• Ớt sừng
• Ớt hiểm
• Hành lá
• Gia vị

Cách làm:

Cắt thịt và củ hủ dừa thành những khối vuông cạnh 2cm. Ớt sừng cắt khúc, ớt hiểm đập dập, hành lá cắt khúc. Ướp thịt với hành tím băm, tiêu, ớt hiểm, dầu điều, nước mắm, đường, muối, bột ngọt.

Bắt đầu kho bằng cách cho hành tím vào phi thơm, cho thịt vào đảo đều, cho củ hủ dừa, ớt sừng đảo đều.

Cho ít nước dừa săm sấp mặt. Vặn lửa liu riu để cho thịt và củ hủ dừa ngấm gia vị. Cho đến khi nước kho sánh lại, cho thêm hành lá, tiêu vào rồi tắt lửa.

Củ hủ dừa nấu canh

Nguyên liệu:

---

• Củ hủ dừa
• Thịt xay ướp
• Đậu Hà Lan
• Ngô bao tử
• Nấm đông cô
• Rau ngò và gia vị

Cách làm:

Củ hủ dừa thái lát vừa ăn, nấm đông cô thái đôi, thịt xay ướp gia vị vo viên rồi cho vào nước dùng nấu. Cho thêm gia vị đường, hạt nêm vào.

Đậu Hà Lan, nấm, củ hủ dừa cho vào nấu chín, nêm nếm cho vừa ăn.

Món canh củ hủ dừa là món ăn thanh mát rất tốt cho những ngày hè nóng nực.

Cách làm gỏi củ hủ dừa

Nguyên liệu làm món gỏi củ hủ dừa

Nguyên liệu:

---

• Củ hủ dừa
• Tôm sú
• Thịt ba chỉ
• Tai heo
• Hành tây
• Cà rốt
• Rau răm và đậu phộng

Cách làm:

Củ hủ dừa thái lát vừa ăn, tôm sú luộc với gừng rồi bóc vỏ, xẻ đôi.

Thịt ba chỉ luộc với hành tím để có mùi thơm, vớt ra thái lát mỏng. Nấu nước mắm với ít đường trắng, bột nêm.

Pha nước mắm trộn gỏi bằng các nguyên liệu: tỏi, ớt, tương ớt, ngò, nước chanh sao cho vừa vị.

Bắt đầu cách trộn gỏi với dưa leo, cà rốt trộn đều, cho 3 muỗng canh nước mắm trộn gỏi và ngâm 15 phút cho thấm.

Tương tự dùng 1 thố khác trộn thịt heo, tôm với 3 muỗng canh nước mắm trộn. Bước cuối cùng, cho tất cả vào 1 thố lớn, thêm 3 muỗng canh nước mắm trộn đều.

Cho rau răm, đậu phộng, hành phi trộn lần nữa sẽ có món gỏi ngon đúng điệu.

Món gỏi củ hủ dừa

Ngoài ra có thể chế biến thành các món ăn ngon khác như thịt heo kho củ hủ dừa, củ hủ dừa xào tôm, xào chay, ngâm giấm đều rất ngon

Cách bảo quản củ hủ dừa

Củ hủ dừa để trong điều kiện nhiệt độ bình thường chỉ sử dụng trong khoảng 2 ngày. Để dùng được lâu bạn cần bảo quản chúng trong nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh.

Bạn cũng có thể ngâm trong nước để chúng luôn mọng nước. Đặc biệt nếu muốn sử dụng được lâu bạn có thể làm củ hủ dừa ngâm chua. Đây là cách bảo quản lâu nhất, cách làm củ hủ dừa muối tương tự như muối măng chua.

Củ hũ dừa có chứa nhiều chất dinh dưỡng, khoáng chất, vị mát dịu tốt cho sức khỏe. Đây còn là đặc sản, nét đặc trưng của người miền Tây giới thiệu với khách du lịch mỗi khi có dịp. Ở nơi đây, họ còn làm rất nhiều món ngon như củ hũ dừa xào lòng gà, canh củ hũ dừa, gỏi củ hủ dừa hoặc dùng để ăn sống đều rất ngon.

Với các bước đơn giản, nhanh chóng ở trên bạn đã nắm được cách làm gỏi củ hủ dừa tôm thịt thơm ngon. Ngoài ra để học được nhiều công thức nấu các món ngon khác thì bạn có thể tham khảo thêm tại đây.

The post Củ hủ dừa là gì? Cách làm củ hủ dừa không bị đen – Cách chế biến gỏi củ hủ dừa ngon, giòn first appeared on #1 Món Ngon Mỗi Ngày - Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Ngon and is written by Hạ Vũ.

from #1 Món Ngon Mỗi Ngày – Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Ngon https://ift.tt/2V1VBR6
via https://bepkitchenvn.blogspot.com

Cách làm bánh trôi bánh chay đơn giản – ngon miệng cho tết Hàn Thực

Bánh trôi bánh chay là món ăn quen thuộc, không thể nào vắng mặt trên mâm cúng lễ Phật, gia tiên trong ngày Tết Hàn Thực hằng năm (mùng 3 tháng 3 âm lịch). Bạn đã biết đến cách làm bánh trôi bánh chay chưa? Nếu chưa thì đừng vội bỏ qua bài viết này nhé.

Bánh trôi bánh chay là món ăn đặc trưng của dịp Tết Hàn thực (Ảnh: Internet)

Nếu nhắc bánh chưng, bánh tét ta nghĩ đến Tết Nguyên Đán thì bánh trôi – bánh chay là cái tên gợi cho người nghe nghĩ ngay đến Tết Hàn thực. Dù bận rộn, nhiều gia đình vẫn dành thời gian để vào bếp chế biến bánh trôi – bánh chay dâng lên bàn thờ tổ tiên nhằm thể hiện tấm lòng thành kính, tưởng niệm và ghi nhớ ơn đức sinh dưỡng của tổ tiên, ông bà, cha mẹ.

Không chỉ vậy, bánh trôi bánh chay cũng là món ăn thường xuyên đi vào thơ ca của Việt Nam. Bánh trôi – bánh chay là sản phẩm được tạo thành từ sự kết hợp hài hòa giữa bột nếp, đậu xanh, dừa nạo, bột sắn dây, vừng trắng… Các bạn hãy cùng Bếp Kitchen khám phá và chinh phục ngay cách làm bánh trôi bánh chay đơn giản nhé.

Sự tích bánh trôi bánh chay

Xoay quanh về sự tích của món bánh này có nhiều ý kiến khác nhau. Tiến sĩ Nguyễn Thị Diệu Thảo từng viết trong sách Ẩm Thực Việt Nam và Thế Giới rằng bánh trôi thường được dùng trong ngày Tết Hàn thực có cảm hứng từ sự tích Con Rồng Cháu Tiên của dân tộc ta.

Truyền thuyết kể rằng, Lạc Long Quân – con trai Long Nữ kết duyên cùng Âu Cơ có dòng dõi Thần Nông sinh ra bọc trăng trứng nở thành trăm người con. Sau này, 50 người con theo mẹ lên non, 50 người con theo cha xuống biển và từ đó sinh ra dòng giống Việt Nam.

Hình ảnh những chiếc bánh trôi tượng trưng cho bọc trăm trứng và biểu hiện truyền thống đoàn kết, uống nước nhớ nguồn quý giá của dân tộc.

Sự tích bánh trôi bánh chay có cảm hứng từ truyền thuyết con Rồng cháu Tiên (Ảnh: Internet)

Ý nghĩa tục ăn bánh trôi bánh chay của người Việt

Người Việt còn gọi ngày Tết Hàn thực là tết bánh trôi bánh chay. Đối với dân Việt, làm bánh trôi không đơn giản là để thưởng thức mà đằng sau đó còn ẩn chứa nhiều ý nghĩa sâu sắc và tốt đẹp.

Cũng giống như hình ảnh bánh chưng, bánh giầy… bánh trôi – bánh chay cũng là một món ăn được tạo nên để tôn vinh nền văn minh lúa nước lâu đời của dân tộc ta. Việc người Việt dâng chén bánh trôi – bánh chay lên bàn thờ tổ tiên có ý nghĩa tưởng niệm và ghi nhớ công ơn sinh thành, dưỡng dục của những người đã khuất trong gia đình.

Ngoài này Tết Hàn thực, bánh trôi – bánh chay còn được dùng dâng lễ Hai Bà Trưng vào mùng 6/3 hay giỗ tổ Hùng Vương mùng 10/3…

Tục làm bánh trôi bánh chay của người Việt ẩn chứa nhiều ý nghĩa sâu sắc (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh trôi bánh chay từ bột khô đơn giản

Nguyên liệu 

---

• 200g bột nếp
• 30g đậu xanh đã cà vỏ
• 100g dừa nạo
• 2 muỗng canh bột sắn dây
• Khoảng 12-14 viên đường làm bánh trôi
• Ít vừng trắng rang
• Ít lạc rang
• Nước hoa bưởi
• Nước cốt dừa

Các bước làm bánh trôi chay thơm ngon cho tết Hàn Thực

Bước 1: Chuẩn bị bột

Cho bột vào âu lớn, đổ từ từ ly nước ấm vào trong âu bột, vừa đổ vừa dùng đũa khuấy đều.

Dùng tay nhào mạnh cho đến khi bột mịn, vê thành khối rồi dùng bọc thực phẩm bọc kín lại để bột nghỉ.

Nhào mạnh tay để bột mịn rồi vê thành khối (Ảnh: Internet)

Bước 2: Làm nhân bánh

Cho đậu xanh vào âu nước ấm ngâm trong khoảng 2-3 tiếng. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi nước, bắc lên bếp đun với lửa vừa.

Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, thêm ít muối, đường vào cùng, trộn đều rồi tiếp tục đun cho đến khi cạn nước. Dùng muỗng khuấy đều, nghiền cho đậu xanh nát đều và tơi.

Lấy đậu xanh đã nhuyễn ra ngoài nắm thành viên nhỏ. Lưu ý, bạn nên thực hiện khi đậu xanh còn nóng để đảm bảo chúng có thể kết dính với nhau.

Ngâm đậu xanh với nước trong 2-3 tiếng trước khi nấu (Ảnh: Internet)

Bước 3: Nặn bánh

Chia bột thành phần nhỏ, lấy ít bột cho vào lòng bàn tay, ấn dẹt rồi đặt nhân đậu xanh vào giữa, gói bột lại và vo tròn.

Nặn bánh trôi, bánh chay là thao tác quan trọng đòi hỏi bạn cần có sự tỉ mỉ để vo bột kín bề mặt nhằm đảm bảo khi luộc bánh không bị vỡ.

Nặn là thao tác khó trong cách làm bánh trôi bánh chay từ bột khô (Ảnh: Internet)

Bước 4: Cách luộc bánh trôi bánh chay

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, thả từ từ từng viên bánh trôi vào luộc.

Khi bánh trôi nổi lên trên bề mặt, vớt ra ngoài cho vào ngay trong bát nước lạnh.

Vớt bánh trôi đặt trên đĩa, rắc thêm lên trên một ít vừng trắng cho đẹp mắt.

Nấu bánh trôi chay nổi trên bề mặt nồi nước thì vớt ra ngoài (Ảnh: Internet)

Cho bột sắn dây cùng 100g đường vào trong bát nước, khuấy đều, đổ sang nồi bắc lên bếp đun sôi.

Khi hỗn hợp sánh, tắt bếp rồi cho nước hoa bưởi vào để tạo hương thơm tự nhiên hấp dẫn.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Đặt bánh trôi vào trong bát, cho thêm nước sắn dây vào cùng.

Để món ăn thêm bắt mắt, cuốn hút, thêm ít dừa nạo, lạc rang và nước cốt dừa lên trên.

Hoàn thành cách làm bánh trôi chay chỉ sau 5 bước thực hiện (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Viên bánh tròn, không bị vỡ nát.

Bánh có màu trắng đẹp mắt.

Vỏ bánh dai, nhân ngọt.

Một số mẹo và lưu ý giúp bạn có được món bánh trôi đẹp mắt, ngon miệng

– Ngoài bột sắn dây, bạn còn có thể sử dụng bột năng, bột đao đều được.

– Trong trường hợp không tìm được đường làm bánh, bạn có thể thay thế bằng đường thốt nốt, đường mía.

– Khi chuẩn bị bột, bạn không nên làm bột quá đặc hoặc quá lỏng.

– Cần tránh vo bánh quá lâu vì điều đó rất dễ làm cho phần nhân bị nát khi luộc.

– Bạn có thể sử dụng thêm lá dứa, trà xanh, củ dền… để thực hiện cách làm bánh trôi bánh chay ngũ sắc đẹp mắt.

Những đối tượng không nên ăn bánh trôi bánh chay

Bệnh dạ dày, tim mạch, thận

Mặc dù là món ăn ngon, thế nhưng bánh trôi lại không phải là “bạn hiền” đối với những người bị viêm dạ dày, viêm túi mật, sỏi mật, cao huyết áp, cholesterol cao, có bệnh tim mạch. Bởi việc ăn bánh trôi quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến khả năng lưu thông máu từ đó làm mệt tim. Đồng thời, bánh trôi còn làm tăng hàm lượng acid trong dạ dày điều này sẽ khiến tình trạng các bệnh liên quan đến dạ dày trở nên trầm trọng hơn.

Những người mắc bệnh về dạ dày thì không nên ăn bánh trôi nhiều (Ảnh: Internet)

Bệnh tiểu đường, béo phì

Với thành phần chính gồm đường, bột, bánh trôi cũng là thực phẩm không tốt đối với những ai đang thực hiện kế hoạch giảm cân. Đồng thời, những bệnh nhân tiểu đường cũng cần tránh sử dụng bánh trôi để tình trạng sức khỏe có thể được cải thiện tốt hơn.

Khó tiêu

Làm tăng gánh nặng cho dạ dày, gây ra tình trạng rối loạn tiêu hóa, khó tiêu cũng là một trong những tác động xấu do bánh trôi gây ra. Chính vì vậy, những người có hệ tiêu hóa kém, thường khó tiêu thì không nên ăn loại bánh này quá nhiều.

Phụ nữ đang mang thai

Các bác sĩ cũng khuyên phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn quá nhiều bánh trôi, bánh chay. Bởi trong loại bánh này chứa hàm lượng đường khá cao. Chúng có thể khiến thai phụ mắc các bệnh như tăng Lipid máu, tiểu đường, tim mạch… và đặc biệt dễ ảnh hưởng tới sự phát triển của thai nhi.

Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh trôi bánh chay đơn giản tại nhà chỉ trong thời gian ngắn. Với công thức làm bánh chay ở trên, không nhất thiết phải đợi đến Tết Hàn thực, bạn vẫn có thể tự chế biến và chiêu đãi cả nhà thưởng thức món bánh ngon này.

Đồng thời, một số thông tin về nguồn gốc, ý nghĩa, các đối tượng hạn chế sử dụng bánh trôi bánh chay có thể giúp bạn hiểu rõ hơn và sử dụng loại bánh này một cách an toàn cho sức khỏe.

Bếp Kitchen chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

The post Cách làm bánh trôi bánh chay đơn giản – ngon miệng cho tết Hàn Thực first appeared on #1 Món Ngon Mỗi Ngày - Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Ngon and is written by Hạ Vũ.

from #1 Món Ngon Mỗi Ngày – Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Ngon https://ift.tt/2VjAwjY
via https://bepkitchenvn.blogspot.com

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện hoặc lò nướng

Chỉ với một từ khóa “cách làm bánh bông lan trứng muối” trên thanh công cụ tìm kiếm Google, bạn đã có thể nhận được khoảng 916.000 kết quả trong vòng 0.40 giây. Điều này đã khiến rất nhiều người phân vân không biết nên tham khảo nguồn nào để đảm bảo thực hiện thành công. Trong bài viết này, Bếp Kitchen sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món bánh bông lan trứng muối thơm ngon này đơn giản cực ngon.

Bánh bông lan trứng muối là món ăn được rất nhiều người yêu thích (Ảnh: Internet)

Bánh bông lan trứng muối xuất hiện lần đầu tại góc chợ Bến Đình, Vũng Tàu cách đây khoảng 40 năm. Từ khi xuất hiện trên thị trường, món bánh này đã nhanh chóng “làm mưa làm gió” khiến nhiều người mê mẩn. Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu bột, trứng muối, chà bông, xúc xích, … tạo nên hương vị hấp dẫn. Đồng thời, cách làm bông lan trứng muối tương đối đơn giản, chỉ cần bạn thực hiện theo công thức dưới đây.

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai

Phần cốt bánh

---

• 6 quả trứng gà
• 1 muỗng cà phê bột nở
• 20g bột bắp
• 120g bột mì
• 120g đường

Phần nhân bánh

---

• 2 cây xúc xích
• 7 lòng đỏ trứng muối
• 3 miếng phô mai con bò cười
• Một ít chà bông
• Một ít rượu Mai Quế Lộ
• Một ít dầu ăn

Phần sốt bơ trứng

---

• 1 lòng đỏ trứng
• 2-3g muối
• 25g đường
• 20g bột bắp
• 240ml nước
• 25g bơ lạt (đã đun chảy để nguội)

Dụng cụ làm bánh

---

• Máy đánh trứng, nồi cơm điện, cây trộn bột, rây bột

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện

Làm cốt bánh

Đầu tiên, bạn cho 6 quả trứng gà vào ngâm trong bát nước ấm (nước ấm cần được pha theo tỉ lệ ly nước sôi + 2 ly nước lạnh). Thao tác này sẽ giúp cho trứng nóng và từ đó đánh dễ bông hơn. Tiếp đến, bạn cho 20g bột bắp, 120g bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở vào cùng 1 bát trộn đều rồi dùng rây rây bột thật mịn.

Ngâm trứng gà trong bát nước ấm để đánh trứng dễ bông hơn (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, bạn lau khô phần vỏ của 6 quả trứng gà, đập cho vào bát lớn, thêm 120g đường rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông đều.

Trứng càng được đánh bông thì bánh bông lan trứng muối phô mai càng ngon (Ảnh: Internet)

Sau đó, bạn chia bột thành 3 phần nhỏ, lần lượt rây từng phần vào bát trứng, đánh đều.

Đánh bột và trứng là thao tác quan trọng trong cách làm bông lan trứng muối sốt phô mai (Ảnh: Internet)

Tiếp đến, bạn lót giấy nén vào đáy nồi cơm điện, đậy nắp rồi tiến hành nấu. Khi nồi cơm điện chuyển sang nút “Warm” thì đợi thêm khoảng 5-7 phút, bạn bấm lại nút “Cook” để nấu thêm một lần nữa.

Cho bột vào nồi cơm điện và tiến hành nấu (Ảnh: Internet)

Thông thường, quá trình nấu bánh chín mất từ 40 đến 60 phút. Để kiểm tra, bạn có thể dùng tay ấn thử vào mặt bánh nếu phần lõm nhanh chóng phồng lên lại thì bánh đã chín. Lúc này, bạn hãy lấy bánh ra ngoài đợi nguội hẳn.

Nấu chín là bạn đã có phần cốt của bánh bông lan phô mai trứng muối (Ảnh: Internet)

Nướng trứng muối

Sau đó, bạn rửa sạch lòng đỏ trứng muối, cho vào ngâm trong bát rượu Mai Quế Lộ trong vòng khoảng 5 phút để khử mùi tanh. Xếp trứng muối lên khay, quét lớp dầu ăn mỏng lên trên, bạn cho trứng vào lò nướng khoảng 6 phút với nhiệt độ 170 độ C.

Cho lòng đỏ trứng muối lên khay nướng chín (Ảnh: Internet)

Cách làm sốt cho bánh bông lan trứng muối

Tiếp tục, bạn cho đường, muối, lòng đỏ trứng theo định lượng đã chuẩn bị vào bát, đánh đều. Đánh đều hỗn hợp rồi bạn cho thêm 25g bột bắp vào trộn đều. Sau đó, bạn cho thêm 240ml và phần bơ lạt vào bát, tiếp tục đánh đều.

Đánh đều hỗn hợp để có phần sốt bơ mịn (Ảnh: Internet)

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp trên vào nồi bắc lên bếp đun với lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn cần khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh sệt lại.

Cách làm sốt bông lan trứng muối khá đơn giản (Ảnh: Internet)

Trang trí

Sau đó, bạn chuẩn bị nguyên liệu để làm phần nhân như cắt đôi miếng phô mai và cắt xúc xích thành lát mỏng.

Cắt xúc xích thành lát mỏng (Ảnh: Internet)

Kế đến, bạn cắt đôi bánh bông lan (theo lát cắt ngang), quết lên trên một lớp sốt bơ vừa nấu. Sau đó, bạn xếp lần lượt các nguyên liệu xúc xích, phô mai lên trên. Lúc này, bạn đặt phần bánh bông lan còn lại lên trên rồi đặt trứng muối, chà bông, xúc xích lên mặt trên là đã hoàn thành cách làm bánh bông lan trứng muối phô mai.

Xếp phần nhân lên trên là hoàn tất cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện (Ảnh: Internet)

Thành phẩm

Bánh bông lan trứng muối phô mai chà bông được trình bày đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

Bánh có hương thơm đặc trưng, phần cốt bánh mềm có vị ngọt, phần nhân có vị mặn hấp dẫn.

Một số mẹo và lưu ý quan trọng để có thành phẩm thơm ngon, đẹp mắt

Mẹo thực hiện:

– Cần thận trọng lựa chọn nguyên liệu, đặc biệt là trứng gà mới, ngon.

– Bảo quản nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối ở nhiệt độ phòng.

– Trong trường hợp hợp không có giấy nén, bạn có thể thay thế bằng giấy A4.

– Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho trứng.

– Dùng sốt trong khoảng 2 ngày, bảo quản trong tủ lạnh.

– Trong thao tác nướng trứng, nhà không có lò nướng, bạn vẫn có thể thực hiện hấp cách thủy trong vòng 5 phút.

Lưu ý thực hiện:

– Bạn cần cân đo các nguyên liệu cho đúng định lượng cần dùng.

– Trong thao tác đánh bột, bạn cần thường xuyên quét bột ở thành bát để bột được đều hơn.

– Không nên đánh bột quá mạnh tay và lâu vì rất dễ khiến bột bị vỡ bột khí từ đó bánh cũng sẽ bị chai, không nở xốp.

– Khi bánh được nướng chín, bạn cần lấy ra nhẹ tay để tránh làm bánh bị bể, gãy.

Lấy bánh đã nấu bằng nồi cơm điện nhẹ nhàng để tránh bị vỡ, gãy (Ảnh: Internet)

Một số thông tin liên quan

Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối:

Nếu để ở nhiệt độ thường, bạn có thể bảo quản bánh bông lan trứng muối trong vòng 1 ngày. Trong trường hợp muốn kéo dài thời gian, bạn có thể tham khảo và áp dụng cách bảo quản bánh bông lan trứng muối qua đêm. Bánh sau khi làm xong, để nguội, cho vào hộp nhựa bọc kín rồi để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cũng không nên bảo quản bánh bông lan quá 5 ngày.

Ăn bánh bông lan trứng muối có mập không?

Theo nghiên kế của các nhà khoa học, 1 miếng bánh bông lan (nặng khoảng 50g) có đến 850 calo. Trong trường hợp, bánh bông lan có nhiều phô mai, lượng calo sẽ có thể tăng đến 1000 calo. Chính vì vậy, nếu muốn giảm cân, bạn cần tránh sử dụng bánh bông lan trứng muối quá nhiều.

Giá bánh bông lan trứng muối?

Giá bánh bông lan trứng muối trên thị trường khá đa dạng (Ảnh: Internet)

Hiện nay, bánh bông lan trứng muối được bán với nhiều mức giá khác nhau. Trung bình mỗi chiếc bánh có giá 12.000-15.000 đồng. Tùy vào kích cỡ và số lượng của bánh mà giá bán có thể dao động từ 50.000 – 250.000 đồng/ hộp.

Cách làm bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện đơn giản trên sẽ đảm bảo giúp bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện. Còn chần chừ gì nữa mà bạn không nhanh tay vào bếp chuẩn bị và chế biến để chiêu đãi cả nhà. Đồng thời, việc tự tay chế biến bánh bông lan trứng muối tại nhà còn giúp bạn yên tâm về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chúc các bạn chế biến thành công!

The post Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện hoặc lò nướng first appeared on #1 Món Ngon Mỗi Ngày - Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Ngon and is written by Hạ Vũ.

from #1 Món Ngon Mỗi Ngày – Tổng Hợp Công Thức Nấu Ăn Ngon https://ift.tt/3b0GHjj
via https://bepkitchenvn.blogspot.com